Potimarrons

Conservez-le, si possible, dans un endroit bien sec, à l’abri de la lumière.

Il peut, ainsi, se conserver pendant des semaines, voire des mois, sans perdre de sa saveur (au contraire, puisque la chair devient de plus en plus sucrée au fil du temps). Evitez de le mettre au réfrigérateur.

Si vous le conservez très longtemps, évitez de consommer la peau, qui devient dure.
Comme les courges, le potimarron est bourré de vitamines et d’oligoéléments, et contient du carotène. Un véritable allié nutritionnel et gastronomique.