Domaine des Arbres Blancs
Fruits & légumes à Bages
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PATISSON
Courge
Variété: PATISSON
Il existe de nombreuses recettes pour accommoder les pâtissons (bouillis, à la poêle, en gratin, farcis...) ; de manière la plus simple, ils se cuisent à l'eau bouillante pendant quinze minutes et ont un goût qui se rapproche de celui de la courgette ou de l'artichaut.
Origine: France - PO
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Farci, le pâtisson régalera à la fois les yeux et les papilles : la jolie couronne se prête très bien à des recettes au four traditionnel, en mêlant sa chair à d'autres légumes, saupoudrée de fromage pour gratiner le tout.
En soupe ou en velouté, le pâtisson déploie des saveurs fines proches de l'artichaut, qui se marient bien avec les champignons.
Et pour ceux qui craignent la préparation des courges, le pâtisson se cuit aussi au four à micro-ondes, entier, préalablement percé et passé au four en plusieurs fois.
